Der außergewöhnliche Garten
Paradies auf Erden
7000 m² Permakultur oberhalb der Stadtmauern von Riquewihr , umgeben von der vibrierenden Energie des Grand Cru des Weinbergs Schoenenbourg, der einst in Besitz von Voltaire war. Dazu die ruhige Kraft der Wälder. Das letzte Wort hat hier die Natur mit ihren komplexen geologischen Schichten, durch die wertvolle Lebenskräfte fließen und sich vermehren. Auf der Oberfläche bietet die Erde einen fruchtbaren Nährboden für wertvolle Schätze der Natur. Ein Paradies auf Erden.
Elsässer Terroir
Mit seinem Teich, in dem sich Koikarpfen tummeln, und seinen typischen Elsässer Hütten bietet der Bio-Garten von Kobelsberg das Schönste, was das Elsass von Jean-Luc Brendel zu bieten hat. Ein Ort der Kontemplation, Harmonie, Ästhetik und Energie, der einer höheren Macht anzugehören scheint. Biologisch angebaute Obst-, Gemüse- und Kräuterpflanzen gedeihen hier in einem produktiven und robusten Ökosystem – einem Wechselspiel aus Geben und Nehmen. Ein Universum, das alle Sinne berührt.
Freiraum für Experimente
Um dem wahren Charakter der verschiedenen Aromen auf die Spur zu kommen und ihr ganzes Potential zu begreifen, muss unermüdlich experimentiert werden. Denn die Samen von Kornelkirschen, Flügelbohnen, kropfigen Sonnenblumen, Bonnotte-Kartoffeln, Zitronengurken oder blauen Heckenkirschen tragen das Gedächtnis des fruchtbaren Elsässer Bodens in sich. Hier wachsen 350 Arten, einige davon bisher erstmalig in Frankreich. Ein ständiges Bemühen darum, Unmögliches möglich zu machen und das Geheimnis von echtem Geschmack zu lüften.
Besuch und Begegnungen
Nach einem köstlichen Mittagessen im Sterne-Restaurant „La Table du Gourmet“ in Riquewihr bietet Jean-Luc Brendel jeden Sonntag auf Anfrage eine 1,5-stündige Besichtigung des Bio-Gartens von Kobelsberg mit anschließender Verkostung eines Pflanzenextrakts an. Entdecken Sie die Lebensphilosophie eines Kochs, Dichters und Gärtners und einen Ort außerhalb von Raum und Zeit, der alle fünf Sinne anspricht.
„An die Natur zurückgeben, ihre Wurzeln erforschen und das Leben kochen“
